Механика: использовались наборы Caffitaly Best Moment бленды Deciso, Lungo, Supremo. Стояла задача проследить корреляцию продаж. Корреляция продаж Lungo и Supremo составляет -1.58%, что означает практически полное отсутствия зависимости продаж одного бленда от другого. Оба товара реализуются исключительно на рыночных механиках и не корректируют продажи друг друга. Использовать их для взаимной поддержки не рекомендуется.
После запуска в продажу бленда Discovery Set, в который были включены по 4 капсулы Deciso, Lungo, Supremo, виден резкий рост продаж с одновременным снижением активности по Supremo (корреляция -23.97%). После изъятия из продаж набора ассорти виден рост продаж Lungo и Supremo с лагом 1 неделя. После пополнения запасов на складе продажи набора ассорти возобновились, тогда как единичные бленды снизились. В долгосрочной перспективе видна положительная корреляция набора ассорти и Lungo (21.40%) (рис.).
Результаты: гипотеза подтвердилась, использование наборов ассорти позволяет привлечь внимание к низкооборачиваемым позициям в товарной матрице и идентифицировать перспективные продукты. В данном случае Lungo имеет потенциал и растет вместе с набором ассорти, тогда как Supremo рекомендуется вывести из продаж (так же подтверждается отзывами).
Рекомендации: вводить наборы по всем позициям в матрице.
Сложности: при начале продаж сборных позиций кратно возрастает риск товарного разрыва; требуется большое количество ручного труда, обязательна маркировка товара дополнительными штрих-кодами, четкое повествование в карточке товара, что капсулы реализуются на развес, контроль обратной связи от клиента, готовность к тому, что будут низкие рейтинги.
Дополнение к Гипотезе 2
Результаты запуска мини ассорти кофейных напитков из 12 капсул на развес на базе Cappuccino, Caffelatte, Cioccolata:
· неделя 1 – 9 упаковок
· неделя 2 – 26 упаковок
· неделя 3 – 19 упаковок (разрыв ТМЗ)
Запуск мини набора привел к взрывному росту и переключил продажи на полноценный набор ассорти из 48 капсул в течение всего лишь двух недель.